人々の環境意識の高いオランダで開店するにあたり、物件探しからマーケットリサーチ、コンセプトメイキング、店舗デザイン、プロモーションまで、広い範囲でサポートを実施。そのコンセプトが評価され、オランダの有名美食家にも注目されるようになり、2020年にはアムステルダムにおけるヴィーガンレストランで人気投票No.1へ。アムステルダムの地元住民だけでなく環境意識の高い観光客も各地から訪れるように。Googleレビュー評価も常に高く、世界ランキングも40位へ前進。