Vegan Food & SAKE Tasting Event
日本の食材をヴィーガン市場に伝える
オンラインイベント＆商談会の企画・運営
実施時期：2021.2
Project / Business Management
WHY
「サステナブルな食」に対する関心が高まりを見せている欧州の消費者へ、豆腐や味噌など菜食主義に親和性の高い日本のローカル食材を使った料理をお酒と共に紹介するため。
FOCUS
欧州においては「ベジタリアン」のみならず、さらに厳格な菜食主義者といわれる「ヴィーガン」食を実施する人たちが増えるなど、サステナブルな食に対する関心が年々高まりを見せています。
同時に、これらの食生活と親和性の高い日本食材に対する関心も高まっている背景から、JETRO群馬センター様からの依頼により、欧州の「ヴィーガン」市場に群馬県の食材を売り込む商談会の企画・運営を担当しました。
PROCESS
・イベント企画・運営
・フードコーディネーターとの協働しメニュー開発
・イベント参加者コーディネート
・商談会参加者コーディネート
OUTCOME
2021年2月2~3日に群馬の食材を使ったヴィーガン向け料理を現地で調理、それぞれの商談相手へデリバリーを行いました。その道のりはのべ500km。
コロナ規制の制限があるなか、可能な限りその場で試食・試飲をしてもらい、多くのフィードバックをいただきました。デリバリー1週間後に現地の商談相手と群馬の事業者をオンラインで結び商談会も実現しました。
